この紹介されていた「簡単キッシュ」なるものを試作したところ、案外いける。生クリームでなく、牛乳で作るのがいい。そこで、前から作ろうと思っていた「ポテトキッシュ」 にアレンジしてみた。
めちゃめちゃ美味い(^^)
「ポテトキッシュ？グラタン？どっちやねん」
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(1)具材
ジャガイモ2個（２００ｇ）、玉ねぎ1個（１５０ｇ）、ベーコン５０ｇ、ニンニク １かけ、 バター２０ｇ、とけるチーズ
ジャガイモは皮をむき、半割にしてスライスする。小さじ1弱の塩でもんで、水が出てきたらよく絞る。
玉ねぎは、縦にスライス。ニンニクはみじん切りにする。
(2)クリーム材料
たまご １個、小麦粉 大１、パルメザンチーズ 大１、 塩コショウ少々、牛乳 １００cc
小麦粉と粉チーズが、だまにならないように注意しながら、牛乳でとき、たまごをいれてかき混ぜる。塩を入れ過ぎないように！
２．作り方
(1)バター１５ｇをフライパンで溶かし、ベーコン、ニンニク、玉ねぎ、スライスしたジャガイモを炒める。
(2)玉ねぎとジャガイモが半透明になったら、クリーム材料を入れ、弱火で焦がさないように火を通す。出来損ないのオムレツになったら火を止める。
(3)カップに、具を入れ、上に溶けるチーズを均一に乗せ、残りのバターをちぎってばらまく。
(4)オーブンを１８０℃に余熱後、２５分焼いてできあがり。
雨仰庵で電化製品を揃えるとき、オーブン料理はしないので、電子レンジ機能だけで良いと思った。中古品仲介業をしている家内から、「オーブンレンジがあるが、要らないか？」と一昨日メールが入った。只と言うことなので、使っている電子レンジと入れ替えることにした。
新しいもの好きな仙人が、早速オーブン機能を使った第一号レシピ。ありきたり材料と簡単な準備。焼く時間はかかるが、あとは放っておくだけの、ズボラー派にお薦めの一品。
