おばけズッキーニのマリネ

家内が滋賀県の知りあいからヘチマのように大きなズッキーニを貰ってきた。　貰っておいて悪くいうのもなんだが、実は美味しくない、焼いても煮てもクタクタ。　ズッキーニは大好きで、よく買ってくるが、美味しい大きさは、キュウリを少し太くしたようなサイズ。

ズッキーニを大きく育ててしまう人の話を聞くと「自分では食べない」という。普通に育てている人の話では「大きくなる前に採る。すこし油断をすると、あっという間に大きくなってしまう」ということだった。
　そうか、「食べごろをご存じない」ので、大きくしてしまうのか。 

生で食べられるのではと試作でマリネにしてみたら、これが美味い。それに大量に消費できる。上手くないといったことを反省m(_ _)m
　カリカリベーコン、玉ねぎスライス、トマト、イカレかけカニカマとサラダにしてみたら。、もっと美味くなった(^^) 

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お化けズッキーニのマリネ

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(1)	(2)
上がお化けズッキーニ	２ｍｍ厚にスライスして、「ド レッシングベース」に、ひたひたに漬け、上からオリーブオイルを少々かける。

マリネ液には、いつもサラダ・ドレシングに使っている「栗原はるみの”ドレッシングベース”」を使った。

　栗原はるみの「ドレッシングベース」

１．お湯大さじ２をボールに入れ、顆粒コンソメ５ｇを溶かす。
２．サラダオイル　大さじ２、酢3/4カップ、砂糖　大さじ１、みりん　大さじ１、塩・粗挽き胡椒少々を混ぜ合わせる