昨夜は生牡蠣と牡蠣飯をゴチになったが、YAさんからたくさん送ってもらったので、本日は洋風にした、雨仰庵特製「牡蠣グラタン」
生で食べても美味しいが、おいしいものは加熱しても美味しい。いつもは朝食のメインディッシュの「カマハムオープンサンド（ロースハム＋レタス＋カニカマ）」と、NK-Japan氏自慢の「次郎柿」をデザートにした。
ほんとにごちそうさまでしたm(__)m
牡蠣グラタンの作り方
1.材料（一人分）
●カキ ３～5粒 ●玉ねぎ 半分 ●きのこあれこれ 適当に
●ジャガイモ 小１個 ●帆立貝柱 １～２個 ●牛乳１５０cc
●調味料 バター１５ｇ、溶けるチーズ、白ワイン、塩・コショウ
卵黄 １個、小麦粉 小１
２．作り方
| (1)材料をそろえる |  きのこ類はうすく切る。玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは四半分にしてスライスする、ホタテはサイコロに。カキは、大根おろしで汚れを落とし、水で優しく洗い、水をきる |
| (2)炒める |  フライパンにバター10gをとかし、きのこ、玉ねぎ、ジャガイモ、ホタテを焦がさないように炒める。途中熱くなった時点で白ワインを大２（適当）ほどふりかけ、ジャガイモが半透明になるまで炒める。 |
| (3)ソース |  炒まったら小麦粉・小さじ１をふりかけまぜる。牛乳150ccを加え、とろみが付くまで煮る。最後に塩・コショウで味をととのえる（うす味で） |
| (4)カキを加熱 |  卵黄１個をいれて混ぜ、カキを加えて加熱。カキがふっくらしたら火を止める |
| (5)オーブンを180℃に余熱して、10～15分焼く。 |  グラタン皿に(4)の材料をいれ、うえに溶けるチーズをしく。その上に、残りのバター５ｇをちぎってばらまく。様子を見て、表面に美味しそうな焦げ目がついたら完成 |
